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糖尿病病人节日饮食须知

2015-11-24 13:50| 发布者: 糖宝| 查看: 9364| 评论: 2|原作者: 糖宝

摘要: 每当节假日来临,许多糖尿病患者却在为“吃”犯愁,既想与家人共享美酒佳肴,又担心引起血糖升高,真是左右为难。其实,只要糖尿病病友掌握好下面的饮食秘笈,照样能过一个健康、快乐的节日。      糖尿病人过 ...
每当节假日来临,许多糖尿病患者却在为“吃”犯愁,既想与家人共享美酒佳肴,又担心引起血糖升高,真是左右为难。其实,只要糖尿病病友掌握好下面的饮食秘笈,照样能过一个健康、快乐的节日。
  
  糖尿病人过节-灵活运用“食品交换份”
  
  “食品交换份”是营养学上的一个概念,凡能产生376.8千焦(90千卡)热量的食物即为一个“食品交换份”。换句话说,每个“食品交换份”的食物所含的热量都是376.8千焦,但其重量可以不同,例如,1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克,鸡蛋50克、油10克等等。
  食物按照其来源及营养成分的不同分为若干种类(如谷薯类、肉蛋类、油脂坚果类、蔬菜类、水果类等),同类食品其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大体相当。同一类当中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变。例如,在谷薯类当中,50克大米可以和50克白面、50克玉米面、50克干粉条及6~8块苏打饼干相互交换;在肉蛋类当中,50克瘦猪肉可以和1个鸡蛋、100克鱼虾、100克豆腐干、250克豆腐相互交换。因此,运用“食品交换份”,糖尿病病友就可以比较自由地选择不同的食物,品尝不同佳肴,使饮食不再单调。
  
  糖尿病人过节-菜肴油水不宜大
  
  节日的饭菜往往油水比较多,不可认为大油大肉炒的菜,只吃菜就没关系,其实菜中的油也不少。糖尿病病人尽量多吃些清淡的蔬菜,如芹菜、瓜菜、白菜、萝卜等等,不要吃煎炸食品。
  
  糖尿病人过节-副食当饭不可行
  
  有人认为,饭(即主食)属于碳水化合物,应当少吃,而肉蛋类副食不含糖,多吃点无妨。其实不然。肉蛋的主要成分是蛋白质和脂肪,这些物质在体内同样能转变成糖,吃多了同样能升高血糖,而且还会引起高血脂及肥胖。有糖尿病肾病的患者,要限制高蛋白食物(如肉类及豆制品),因为进食蛋白过多,会加重肾脏的负担。
  
  糖尿病人过节-水果能吃讲究多
  
  水果尽管含有糖分,但同时也含有大量水分及多种维生素,因此,糖尿病病人不必对水果一概拒绝,关键是要掌握吃水果的要领。首先,只有血糖控制良好的糖尿病病人才可以吃水果,如果血糖过高,则应以黄瓜、西红柿代替水果;其次,尽量选择含糖分低的水果如草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、橙子、苹果、梨、葡萄、木瓜、火龙果等,而不吃含糖分高的水果如荔枝、桂圆、香蕉、鲜枣、山楂、椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜橘等;第三,通常将水果作为加餐食品,在两餐之间(如上午10点和下午3点左右)或睡前吃,不要在餐后立即吃水果,以免因连续摄入过多的糖类使胰岛的负担加重,造成餐后血糖升高;第四,每次量不宜多,一次吃的水果量应限制在0.5个交换单位,折合成低糖水果大约200克,为了保持热量平衡,同时应减少25克左右的主食。每天吃水果最多不超过两次。
  另外,水果类的加工产品,如水果罐头、果汁、干果、果脯等,一般都是加糖制作的,不能与新鲜水果等同看待,糖尿病病人不宜吃。

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引用 逗比 2015-11-26 11:28
本帖最后由 春雨 于 2016-8-16 00:43 编辑

学习了

引用 逗比 2015-11-26 11:28
本帖最后由 春雨 于 2016-8-16 00:43 编辑


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